被年轻人“含泪买爆”的羽衣甘蓝，吃了真能减肥？

近日，一则有关#羊都不吃的羽衣甘蓝被年轻人含泪买爆#的话题登上热搜，羽衣甘蓝这一曾被羊都嫌弃的蔬菜，如今却在年轻人中掀起热潮，成为诸多茶饮品牌力推的“纤体、轻盈”神器。那么，吃羽衣甘蓝真能减肥？“甲状腺疾病患者慎食羽衣甘蓝”又是否属实？中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟给出了详细解答。

羽衣甘蓝，吃了真能减肥？

李伟表示，从营养学的角度来说，羽衣甘蓝的确是一种健康的蔬菜。它的热量较低，每100克大概只有33千卡的热量，而且它的膳食纤维含量也非常丰富，营养成分有维生素C、维生素K、钙、镁等。

虽然从营养学角度来说，它确实是一种健康的蔬菜，但我们不能夸大它的营养价值。由于羽衣甘蓝的低GI高纤维，还有深绿色的外表，确实与大部分年轻人所追求的“低卡减脂”理念相契合，所以现在很多茶饮品牌会把它添加到产品里。但是，我们应该关注的是膳食的平衡，减肥的核心是要制造“热量缺口”，减肥人群该思考的是如何降低总体的热量摄入，如何通过运动来制造这个“缺口”。而不是说单靠吃羽衣甘蓝就一定会瘦，这是不可能的。

至于为什么“羊都不吃羽衣甘蓝”，是因为它吃起来味道比较苦涩，而许多茶饮品牌会在产品里添加羽衣甘蓝之外，还会添加一些较甜的水果，比如说苹果、菠萝、青提，还可能会添加糖。

偶尔来一杯，代表着消费者追求时尚、健康，这个消费理念是好的，但没有必要把羽衣甘蓝的饮品当作我们减肥的手段。

“甲状腺疾病患者慎食羽衣甘蓝”的说法是否属实？

羽衣甘蓝属于十字花科的植物，与我们熟悉的白菜、甘蓝、油菜等是“近亲”，其中，有一种物质叫作硫代葡萄糖苷，这种物质在植物里面比较稳定，但是通过我们咀嚼，消化后会变成一些代谢产物，其中有一种物质叫硫氰酸盐，会抑制甲状腺对碘的吸收。甲状腺有个重要的功能就是合成甲状腺激素，碘就是合成甲状腺激素的原材料之一，如果硫氰酸盐抑制了碘的吸收的话，相当于就影响了甲状腺激素的合成，可能会导致甲减。

也有部分甲亢患者表示疑惑：“我可不可以通过吃羽衣甘蓝来控制我的病情？”李伟提醒这部分患者不要这么做，因为硫氰酸盐会抑制甲状腺对碘的吸收，其实也在间接影响整个甲状腺的代谢机制。

以上是从原理上来说，而从实际应用来说的话，大家也不要去妖魔化这种蔬菜。每周吃羽衣甘蓝1～2次，一次吃1～2两的话，其实问题不大。通过对食物的加热处理，可以减少羽衣甘蓝中一些酶的活性，从而抑制硫代葡萄糖苷在我们人体的分解，可以减少它对我们碘吸收的影响。