《世界技能大赛技术规范手册》系列图书与《高原之舟-舌尖上的安多牦牛》双双荣获世界美食图书大奖

2025-07-05 14:47:26 来源：新华网

当地时间6月18日，第30届“世界美食家图书奖”（Gourmand World Cookbook Awards）颁奖典礼在葡萄牙卡斯凯什世界美食峰会上举行。由中商技能图书编委会编著、中国商业出版社发行的《世界技能大赛：“烹饪（西餐）”“烘焙”“糖艺/西点制作”“餐厅服务”技术规范手册》（ISBN 9787520824309）荣膺本届世界美食家图书奖“评审团特别奖”殊荣。

此次颁奖典礼作为卡斯凯什世界美食峰会的重磅环节，汇聚了来自80多个国家的500多名美食专业人士，全方位展示来自世界各地的卓越厨艺与创新成果。中国商业技师协会代表团在许云飞会长和协会副会长、餐饮分会主席李斌在率领下现场接受了这一殊荣。

从左至右：苏州老阿爸餐饮集团董事长周晟、中国商业技师协会会长许云飞、中国商业技师协会副会长兼餐饮分会主席李斌、中国商业技师协会餐饮分会常务副主席兼总干事钱以斌、上海荣昊餐饮有限公司总经理黄君。

颁奖现场

在往届的奖项评选中，“评审团特别奖”通常表彰杰出烹饪食谱、美食评论、餐饮历史研究类的书籍，而今年是首次将此奖项授予职业技能标准类的出版物，标志着国际餐饮界对中国职业技能教育体系和技能标准化建设的高度认可。

该手册是中国首部获得国际权威奖项的餐饮类职业技能标准指南，其内容涵盖世界技能大赛的四大核心赛项，包括烹饪（西餐）、烘焙、糖艺/西点制作和餐厅服务。这四部匠心巨著的系列图书不仅适用于职业技能竞赛训练，更成为餐饮企业员工培训、职业院校教学与课程开发的指导性参考。

四部获奖系列图书

当地时间6月21日，下午3点美食家颁奖典礼国家获奖者30年庆祝活动中，由中国商业技师协会副会长兼餐饮分会主席李斌主编、中国城市出版社发行的《高原之舟-舌尖上的安多牦牛》荣获此次世界美食家图书奖1995-2025年最佳之最佳——美食文化大奖。这部作品通过生动的叙事和对高原地貌与人文的深切尊重，成为一曲文化赞歌。每一页都在致敬人类、动物与自然环境的深刻联结，印证牦牛作为传统力量象征的意义。该部获奖图书以国际大奖为平台，将青藏高原牦牛饮食文化推至世界视野，守护了濒危游牧文明遗产，并向全球贡献了人与自然共生的东方生态智慧。